recette de yaourts c'est par ici

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Message par chipster le Dim 19 Avr 2009 - 18:46

cyb ceux aux werters me donnent trop envie affraid
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Message par cybylan le Dim 19 Avr 2009 - 19:57

chipster a écrit:cyb ceux aux werters me donnent trop envie affraid

Ben moi je vais satisfaire mon envie j'en remets en route pour demain, franchement je crois que c'est ceux que je préfère drunken drunken maintenant tout seul le bonbon en lui même paraît fade !!! dans le yaourt les arômes sont décuplés trop mortels!!!!

Demande à Linda qu'elle t'en fasse elle est moins loin que moi sinon tu viens en vacances dans le coin lol! lol!
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Message par Bérénice le Dim 16 Aoû 2009 - 22:55

Euh... ça coute combien une yaourtière ?
Et laquelle est "bien", faut qu'il y ai quel critère, instrument, fonction etc... ? J'y connais tellement trop rien !
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Message par Corinne45 le Jeu 10 Sep 2009 - 6:50

Pour les familles nombreuses (ou célibataires gros mangeurs de yaourts ), je vous mets ma méthode pour 25 yaourts d'un coup sans yaourtière.
J'en faisais avec la méthode Tupperware mais le goût du plastique, je ne supportais pas. Donc même principe mais dans un autre récipient et dans des pots en verre, de bêtes verres de table et petits pots de bébé pour compléter.
Mes yaourts sont consistants, on peut pratiquement tourner le pot sans qu'ils coulent.

- 3 litres de lait
- 2 verres de lait en poudre
- 2 yaourts
- 2 verres de sucre
- un très grand récipient style faitout avec couvercle

Porter à ébullition 1,5 l de lait.
Y mélanger le lait en poudre et le sucre feu éteint.
Ajouter le lait restant.
Vérifier la température avec le petit doigt. En laissant le doigt 10 secondes dedans, ça doit être chaud mais sans brûler.
Ajouter alors les yaourts (si trop chaud, ça cuit les ferments et c'est raté)

Remplir les verres et les disposer au fond du récipient choisi.
Qaund le fond est rempli de pots, remplir d'eau bouillante jusqu'à 1cm du haut des pots.
J'utilise alors une grille que je pose par-dessus mes pots plus petits pour faire un 2e étage de yaourts (j'ai pris la grille de mon micro-onde/grill). Remplir les petits pots et les poser au-dessus des autres.

Bien fermer avec le couvercle et attendre trèèèès longtemps sans ouvrir. Donner des consignes claires à l'avance pour les boulets papas curieux "Ah tiens, qu'est-ce que tu fais cuire ?" qui ouvrent, laissant partir la chaleur et, le temps que ça monte au cerveau, couler l'eau de condensation dans les yaourts tusors1

En général, si je les fais en début d'après-midi, je les laisse jusqu'au lendemain matin, en remettant très vite un petit coup de feu en-dessous le soir, juste de quoi faire un peu tiédir les parois.

Et le lendemain, si je vois que ce n'est pas tout à fait assez ferme, je laisse encore un peu.
Je couvre chaque pot avec un petit bout de papier d'alu. Et ça occupe un étage entier de mon frigo. Mais bon, à 6, ça part vite !

Après, vous pouvez tester en divisant par 2 le tout !
Le lien vers la photo : http://cid-7215588ec9beb145.skydrive.live.com/self.aspx/Juin%20-juillet%202009/P7130012.JPG
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Message par linda le Sam 29 Mai 2010 - 21:48

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