Sauce béchamel

QQ'un connaitrait-il une recette INRATABLE de béchamel ??
Moi et les sauces ça fait 2 or mercredi c'est l'anniversaire de mon pôpa et je compte faire mes fameuses lasagnes épinards/chèvre ... d'habitude j'achète une préparation pour béchamel ... mais cette fois ci j'aimerais tout faire comme une grande
HEEELLLPPPP !!!!!!

PS: j'en ai trouvé une sur marmiton mais avec micro ondes (le mien est out)

Moi d'habitude je la fait au pif....


Je met du beurre à fondre doucement...lorsqu'il est fondu je rajoute la farine par petite doses en remuant...j'arrête quand le mélange ressemble à une boule...puis je rajoute le lait petit à petit en fonction de la quantité de sauce que je veux !

Je ne sais pas si je vais t'aider beaucoup là !

NONNNN
Autant pour cuisiner, mijoter, pâtisser j'y vais au feeling, autant pour les sauces je suis ....... ARCHI INCAPABLE

comme dit linda et les doses c'est:
1/2 litre de lait
30g de beurre
30g de farine

et bien sur si tu veux en faire plus tu fais 1litre et 60g et 60g etc...

et l'assaisonnement c'est sel poivre et noix de muscade


sinon il y a une recette inrattable, mais c'est pas la vraie bechamel, c'est une recette un peu plus "light" c'est bon hein, mais ça vaut pas la vraie, voilà:

tu bas à la fourchette 3 cuillère à soupe de Maïzena dans un peu de lait froid
dans une casserole tu fais chauffer un demi litre de lait,
quand le lait est chaud tu verses ton lait froid + maïzena dedans en battant avec un fouet manuel, et à feu doux tu continue de battre le tout, petit à petit cela va s'épaissir et devenir une bechamel...
tu assaisonnes: sel poivre muscade, et tu continue de chauffer à feu doux jusqu'à ce que la bechamel ait la consistance souhaitée: avec cette recette: zero grumeau! (et light car pas de beurre)

SUPER !!!! Merci Tillia

Je ne connaissais pas Tillia ! je vais essayer !

Comme linda

que ce soit avec de la FARINE ou de la MAIZENA
si tu veux être sure de pas la rater c'est maizena le mieux avec cette technique la( la boule avant de mettre le lait)
Mon astuce est de retirer la casserole du feu pendant ce temps là.

( a partir de 4 personne je mets au moins 2 cuillère a soupe de beurre/graisse hein...)

Pareil que hop, je retire du feux pour mettre la farine , je retire aussi du feux pour mettre une partir du lait juste le temp que la boulle beurre farine se dissoud en gros.

Et pour la farine je la tamise en plus.

Merci les filles ... verdict demain

et bien décidément Védima on a pas mal de point communs je rate systématiquement ma béchamel!!! c'est nul mais c'est plsu fort que moi j'ai essayer totues les techniques possibles et rien n'y fait!!

et du coup tu n'avais pas donné le verdict???

Alléluia les filles !

Moi aussi chuis nulle en béchamel ! J'arrive à la faire mais pas comme je voudrais. J'essayerais ta recette tillia la prochaine fois.

Moi je suis archi nulle en béchamel, je l'achète en brique !!!!

Et depuis que j'ai plus de four j'en achète plus

ah oui je retire du feu aussi!!!

Eh bien elle était trés réussie ... j'ai suivi la recette de Tillia en retirant du feu pour mettre la farine et j'ai versé le lait froid en une seule fois (ce que je ne faisais pas auparavant). Je l'ai faite avec de la farine car j'avais oublié la maïzena !
Merci encore les filles !!