Machine à pain

oh, c'est une bonne question, je n'ai encore jamais vu ca dans une recette!
Fais toi un jus d'oranges pressées à la place


Apres recherche, vive wikipedia, il semblerait que la vitamine c dans le pain soit utilisé comme conservateur.
La vitamine C est un acide ascorbique, qui d'apres wikipedia, est un acide organique ayant des propriétés antioxydantes.On le trouve dans les citrons:, les jus de fruits et les légumes frais.

Du fait de son activité antioxydante, il est utilisé comme conservateur alimentaire sous le code européen E300 de la Liste des additifs alimentaires.C'est un additif pour adapter la pâte à pain au pétrissage intensif.

Alors si wiki le dit!!!!
mettons de l'acide scacorbique..(loll)


je pensais que c'était pour un gout, ou un "gonflant" différent. mais non. alors. vi-ta-mi-nons!

je ne m'embarasserais pas de ce genre de chose, mon pain conserve bien sans ca ;)

T'as la forme dis donc!

Hier soir j'en renvoyé tithom se chercher de la levure, lui ai dit de prendre de la fraiche en lui expliquant les proposrtions.
il a ramené :
1 boite de levure machin boulangerie. ok
et 1 cube de levure fraiche.

Ce matin, n'en pouvant plus d'attendre j'ai "lancé" un pain, blanc, express

je mesure, je dose..
( 4cuillère à café de levure = 1 sachet: maintenant je le sais)

j'envoie la sauce(huhu)
et je regarde que cette fois ci ca" monte", YES!!!!!!!!
par contre:
dans mon manuel ils disent que la map est programmée pour 1kg par défaut pour la fonction "pain express"
mais sur mes petites touches sur mon écran de contrôle c'était 750gr, j'avais peur que ca n'ai pas bien tout mélangé, ou que ca soit pas assez cuit. mais non. juste le dessus de la croute, un peu palote, et les bords trop dorés déjà que pour le remettre dans le four sans le cramer.
ceci dit, il est très bon, meme si très sucré... avec ces dosage là je ne me voit pas le manger avec du salé.
(4 ou 5 cuill à café de sucre.....)

voilà suis contente!!!!

Super

C'est un pain normal? Si oui, moi, je ne met ni sucre, si matiere grasse, juste farine, levure et eau. Mais le sucre et la matiere grasse sont souvent indiqué dans les recettes de manuel de machine à pain mais pas nécessaire! ( à part si tu aimes la croute bien brune)

ZEF ......ton blog !!!
T'es douée hein

Zef a écrit:Super

C'est un pain normal? Si oui, moi, je ne met ni sucre, si matiere grasse, juste farine, levure et eau. Mais le sucre et la matiere grasse sont souvent indiqué dans les recettes de manuel de machine à pain mais pas nécessaire! ( à part si tu aimes la croute bien brune)

Ok. bon à savoir !!
je mettrais moins de sucre, mais je garde les mat. grasse. les pains palichons ca me plait pas...lollll
merci pour tout!!!

(ps: essai pain "complet" de 500gr: nickel! YES!!!!!!!)

C'est le sucre qui fait foncé la croute mais 5 cc ca me parait énorme! Moi dans ma recette, c'est une cuillere à soupe.

C'est nikel, te voilà partie maintenant!
Y a cette recette http://zefyr.canalblog.com/archives/2006/10/08/2862950.html qui est super pour les enfants.
Tu fais des patons de 50gr et ca leur fait des mignons petit sandwich aussi bon avec une garniture sucrée que salée Pratique pour les malettes

Vedima, merci

Super intéressant ce post !!

Me voilà depuis la semaine dernière membre du club !

J'ai acheté une Kenwood BM250 ("belle mère" ?? ) et je suis déjà hyper accro !

J'avoue que j'ai très bien réussi le pain aux céréales, j'ai testé le pain à la purée (bon, sans doute) mais j'ai eu deux brioches ... pas brillantes...
Pour la première c'est moi la fautive, je me suis gourée de farine (j'ai mis de la farine pour pain de campagne ) mais la deuxième... toujours bof bof... Le goût ça va mais la mie n'est pas bien jaune pâle ni trop fondante.

Vous connaissez des sites qui proposent de bonnes recettes ?? (pas seulement pour des brioches).

Je suis allée sur http://www.recettes-machine-a-pain.com/

Merciiiiiiiii à vous !!

Non Mitsou, hormis le site que tu évoques, je n'en connais pas d'autres ...

Est ce que certaines parmi vous ont déjà fait de la confiture dans la cuve de leur MAP ????
Ma rhubarbe arrive à "maturité" et j'aimerais en faire de la confiture dans ma MAP .... ça fonctionne bien ou pas? auriez vous des conseils???

MERCI !

...Pfff... j'avoue que je suis limite monter la MAP au grenier ...

Après l'enthousiasme des premiers jours, en dehors du pain aux céréales ou des sachets tous prêts, le reste c'est la cata...

J'ai essayé pendant les vacances la confiture des prunes avec la MAP. Pas très emballée...
Le principe de la machine est bon mais le résultat est assez juteux à mon goût... Elle a fini par passer dans la marmite classique sur la cuisinière...

Bon, j'espère que ça fera pas pareil que mitsou !
On a acheté une map hier à auchan, à peu près la même que celle de lidl.
J'ai fait un pain brioché cette nuit et ce matin, je l'avais tout chaud pour le ptit déj
J'avais une farine que sa mère m'a donné, d'un magasin spécialisé, j'avais plus qu'à rajouter l'eau (ça va plutot facile !)

Tadammm :

huuummmm ça met l'eau à la bouche ! et ça sent jusqu'ici

Tu dis que tu as utilisé une farine spéciale....tu peux me dire laquelle c'est parce que mes pains brioché n'ont pas une si belle allure !

Merci

Linda

C'est de la marque soezie, j'ai aussi pain aux graines qui est très bon mais moi je l'ai pas encore testé
Tu peux trouver les différents revendeurs sur ce site :

http://verkoop.soezie.be/FRN/kaartfrankrijk.html

Clem il est beau ton pain et bien doré comme il faut en plus !!!

Je pense aussi a m'en acheter une ou m'en faire payer pour noël.

J'habite dans une commune où il n'y a pas de boulangerie, juste un dépot de pain et si tu vas pas chercher ton pain avant midi y a plus rien

La MAP me plait bien pour avoir du pain frais, mais vu vos problèmes et tests je me pose encore la question !!!

Alors est ce valable ou non comme achat ????